Capo Partita
Dettagli
Descrizione
Capo Partita – Otranto
Un rinomato resort della costa salentina è alla ricerca di un Chef de Partie da inserire nella propria brigata di cucina. La struttura ospita sia un ristorante à la carte che un servizio a buffet e si distingue per l'elevato standard qualitativo dell'offerta gastronomica, in un contesto vacanziero di livello superiore.
Descrizione della Posizione
Il ruolo prevede la gestione autonoma di una partita — che potrà riguardare antipasti, primi, secondi o dessert — all'interno di una cucina strutturata e dinamica. La figura ricercata dovrà garantire la qualità costante delle preparazioni, coordinare i commis assegnati e contribuire al buon funzionamento del servizio durante tutta la stagione estiva, con impegno full time su turno spezzato per sei giorni a settimana (riposo a rotazione).
Responsabilità principali
- Gestire una partita di cucina in completa autonomia, assicurando la corretta esecuzione delle preparazioni assegnate
- Coordinare e supervisionare i commis affiancati alla propria postazione
- Monitorare la qualità dei piatti prodotti, garantendo il rispetto degli standard del resort
- Controllare le scorte di competenza e segnalare tempestivamente i fabbisogni al responsabile
Benefit
- Alloggio gratuito
- Vitto gratuito
Requisiti richiesti
- Esperienza di almeno 3 anni maturata in strutture ricettive di livello equivalente, quali resort o hotel
- Solida padronanza delle tecniche di cottura classiche e contemporanee, con particolare attenzione alla cucina mediterranea e alle tradizioni del territorio
- Conoscenza approfondita degli ingredienti e delle relative tecniche di trattamento e preparazione
- Piena conoscenza e applicazione delle normative HACCP e degli standard igienico-sanitari vigenti
- Capacità di lavorare sotto pressione nei periodi di alta stagione, mantenendo precisione ed efficienza
- Attitudine al lavoro di squadra e flessibilità oraria
- Automunito/a
Chi aspira a questa posizione troverà un contesto stimolante, immerso in uno dei litorali più suggestivi del Sud Italia, con la possibilità di lavorare in una brigata professionale e di consolidare la propria carriera in ambito hospitality. Il contratto stagionale, con scadenza indicativa al 30 settembre e possibilità di proroga, include vitto e alloggio, eliminando ogni preoccupazione logistica per chi proviene da fuori zona.
